食品吊白塊檢測儀檢測食物中吊白塊的含量，吊白塊因其還原性高，在工業上常被用作漂白劑，但由于吊白塊在高溫環境下易分解成有害物質，這些物質會影響人體健康，故禁止用作食品中的食品添加劑，所以食品吊白塊檢測儀的檢測是為了防止食用食品中含有吊白塊添加劑，對人體健康和安全造成威脅。

食品吊白塊檢測儀被提取并與檢測試劑反應生成有色化合物，用儀器測定其吸光度，吸光度與一定范圍內的含量成正比。儀器檢測對象包括粉絲、水發食品、水產品、豆制品、面粉等，現已廣泛應用于產品質量監督檢驗、工商管理、糧油、農副業批發市場、食品生產基地、超市、商場、主要食品安全監測系統等部門。