糧食重金屬檢測儀主要用于檢測樣品中重金屬的含量，可檢出的重金屬項目包括鉛、砷、汞、鎘、鉻、鎳、鐵、鋁、鋅、錳、銅、鍺、錫、銻等。食品安全是保障公民生命財產安全的基礎，社會和公眾對食品安全的關注度不斷提高。當前糧食綠色發展，許多新技術和檢測儀器應用于糧食生產和銷售，其中糧食安全檢測是一項重要內容。

盡管社會各界對食品安全越來越重視，也加大了檢測力度，但食品安全問題依然存在。糧食重金屬檢測儀在糧食中的推廣使用還有很大的發展空間，儀器可以直接在屏幕上顯示檢測結果，方便人們查看和打印檢測結果，讓人們放心購買。

糧食重金屬檢測儀的檢測原理是預先建立各種添加劑、有害物質、配套試劑的數據庫，放入儀器中，檢測樣品時，通過數值求解方程，搜索數據庫，即可得到實際含量。對照檢測標準，可以判斷含量是否超標。糧食重金屬檢測儀操作簡單，耗時短，可以隨時隨地現場檢測，可以對農產品生產基地進行產品抽檢，從源頭上解決農產品的危害，還可以對農產品加工、運輸、銷售等環節進行抽檢，進一步防止危害人體健康的農產品進入市場流通領域。